Аджика (აჯიკა):
- Основа: Красный перец чили.
- Вкус: Острый, жгучий, соленый, ароматный.
- Состав: Красный перец чили, чеснок, соль, уцхо-сунели (голубой пажитник), кориандр, иногда грецкие орехи.
- Использование: Используется как приправа к мясу, птице, овощам, супам. Может добавляться в другие соусы для остроты.
- Особенности: Существует сухая и мокрая аджика. Очень острая, поэтому нужно добавлять осторожно.